Арабска кухня

  • Началник на темата Началник на темата sunnyto
  • Начална дата Начална дата
sunnyto каза:
Мога да те почерпя с едно наргеле :D Парагвайски чай Мате:idea: и много вкусни баклавички и сладки с фурми:kissyou:
Преглед на прикачен файл 85602Преглед на прикачен файл 85603

Преглед на прикачен файл 85604Преглед на прикачен файл 85605
Кликнете, за да разширите...


А дали би споделила с нас поредната си рецепта за баклавичките и сладките с фурми,че изглеждат превъзходно:clap::lady:
 
Тези неща мойто пиле ги носи от сирия. Но за тези с фурмите ще потърся рецептата и ще Ви я напиша
 
Петя, тези баклавички :amam: на времето по 1кг баклава изяждах наведнъж, според мен това е най-голямат вкуснотия... а относно този чай Мате, тук казваха по ТВ-то, че са правили някакви изследвания и този чай е много по-здравословен и полезен от зеления чай!
 
Такива сладки се продават в София има един арабски магазин само за такива неща. А за чая този чай е полезен за бъбреци, жлъчка и много други неща.Действа прочистващо.
http://shambhala-center.ru/bg/rest/mate/
http://www.chudesa.net/?p=statia&statiaid=3373
Ето тук има написано повече за матето. У нас само това пиеме.
 
Ма`амул /постни сладки с фурми/

Продукти:За тестото:1/2ч.ч. вода, 1/2ч.ч. маргарин,2ч.ч. грис,1ч.ч. брашно,1/4ч.ч. пудра захар, 2ч.л. розова вода, 1ч.л. махлеб и 1ч.л.бакплувер/който харесва анасон може да сложи малко/. За плънката:1. 250гр. фурми/без костилки/, 2-3с.л.масло, канела /може и карамфил/. 2. Шам-фъстък/счукан на едро/ и мед се смесват в гъста консистенция.
Приготовление: Пресятото брашно, гриста и маслото се смесват в дълбок съд. Добавя се маргарина и се стрива с брашнената смес. Добавят се подправките и водата и се омесва тесто, което се меси около 10мин. Поставете го в набрашнена купа и го покриите. Тестото престоява 8 часа. Това се прави за да може после да се работи с него по-лесно. Тестото се разточва на набрашнена повърхност и от него се изрязват кръгове с диаметър 7-10см. Поставя се в центъра на формичката и се притиска към стените.Краищата на кръговете се намазват с вода, а в цен се слага по едно топче от предварително омесените форми с маргарина и канелата/оформени на топчета/, или по една ч.л. от медената смес. Кръговете се затварят и готовия ма`амул се нарежда в/у намаслена тавичка за печене. Поръсете с натрошени бадеми, шамфъстък или лешници. Сладките се пекът на 200-250градеса за около 20-25мин. Трябва да станат розови. Сервират се с чай /можете да поръсите с пудра захар/.


Бон Апетй:kissyou:
 
Последно редактирано:
Пуешки бутчета с ориз

Пуешки бутчета с ориз

Продукти:2 пуешки бутчета, 250гр. гъби, 3 зелени чушки, 1 домат, 1 гл.стар лук и 1 вр. пресен, 2ч.ч. ориз, сол, червен пипер, пикантина, черен пипер , малко чубрица и магданоз за поръсване.
Приготовление: Бутчетата се сваряват/накъсва се на дребни парченца/. Зеленчуците се нарязват на ситно. Ориза се измива. Всичко се поставя в тавата за печене , добавят се подправките и всичко се разбърква добре, заливате с 6-7 чаши бульон, ако не стигне бульонът - слагате и вода, да го докарате на количество, после разбърквате и печете, докато оризът стане готов.
Преглед на прикачен файл 88117Преглед на прикачен файл 88118

Преглед на прикачен файл 88119Преглед на прикачен файл 88120Преглед на прикачен файл 88121

Бон Апетй:kissyou:
 
Пиле със сметана и топено сирене

Пиле със сметана и топено сирене

Продукти:0,500 гр. пилешки гарди, 0,500гр. гъби, 100 гр. малки кисели краставички, 100-200 гр. царевица, 1 врз. пресен лук, 200 гр. топено пушено сирене, 1 кофичка сметана, 1 ч.ч. бяло вино, 1врз. копър, сол и черен пипер.
Преглед на прикачен файл 88312Преглед на прикачен файл 88313

Преглед на прикачен файл 88314Преглед на прикачен файл 88315

Преглед на прикачен файл 88316
 
Приготовление:Пилешкото месце нарязвам на малки кубчета и ги запържваме в масло до златисто. Нарязаните на филийки гъби, ситно нарязаният лук и виното, се добавят в тенджерата и всичко се задушажа за около 5-10 мин. Прибавяме царевицата и краставичките и оставяме още 5 мин. Слагат се и топеното сирене и сметаната, разбърква се добре, подправя се с подправките и се оставя за малко на котлона докато топеното сирене се стопи. Сервира се леко охладено поръсено с пресен копар/може копъра да се сложи и в ястието малко преди да го свалите от огъня/.
Преглед на прикачен файл 88317Преглед на прикачен файл 88318

Бон Апетй:kissyou:
 
„Фараш бил хуммус”

„Фараш бил хуммус”или „Марат хуммус” на български Яхния от пиле със нахут

Това ястие може да се приготви от цяло пиле, нарязано на порции или от бялото месо на пилето. Съотношението на прудуктите дава своето, но вие можете да използвате ваши пропорции, това не променя много вкусът на ястието.
Продукти:500 гр. Бяло пилешко месо,1 голяма глава лук / нарязана на ситно/, 2-3 скилидки чесън , 2-3 в.ч. сварен нахут /може и от консерва, ако е стар трябва да го накиснете за 2-3 часа и после да го сварите до готовност /.4-5 домата /ако нямате може и 3-4 с.л. доматено пюре/, сол, черен пипер, червен пипер/може и лют ако ядете люто/, 2-3 с.л. масло за готвене и 1-2 ч.ч. бульон/ аз ползвам този от нахута/.


Приготовление: Нахутът се поставят във вода от вечерта. На другия ден водата се сменя и се сварява / може и в тенджера под налягане, става по-бързо /. В отделен съд се слага мазнината и предварително нарязаното месо/на кубчета/ се запържва , добавя се лука и всичко се изпържва добре. Доматите се настъргват или ако имате пасатор ги пасирайте, добавете ги във тенджерата и оставете да къкри около 20 мин. Когато всичко е готово добавете сварения нахут и подправките, разбъркайте добре и оставете още 10-15 минути да ври на слаб огън.


 
„Фараш бил хуммус”пр.

П.п. За гарнитура направете ориз /може бял може и със фиде, както предпочитате/. Това ястие може да се сервира и без гарнитура



Тази снимка е от нета

Бон Апетй:kissyou:
 
sunnyto,благодаря за рецептите! Някои от тези ястия съм опитвала у една моя приятелка ливанка. Много ми допадат на вкус! Тя сега е далече,но ето че ти ми предоставяш тази възможност и аз сама да се опитам да ги направя!
 
РЕШИЛА СЪМ НЕПРЕМЕННО да пробвам някои от твоите рецепти sunnyto,много обичам да експериментирам в кухнята,но арабска кухня не съм пробвала никога
 
sunnyto каза:
Такива сладки се продават в София има един арабски магазин само за такива неща. А за чая този чай е полезен за бъбреци, жлъчка и много други неща.Действа прочистващо.
http://shambhala-center.ru/bg/rest/mate/
http://www.chudesa.net/?p=statia&statiaid=3373
Ето тук има написано повече за матето. У нас само това пиеме.
Кликнете, за да разширите...
Моля те, кажи къде се намира този магазин в София.
 
" Патладжан кебап "

" Патладжан кебап "

Продукти: 2 паттладжана, 2 домата, 3 глави лук, 2 чушки, 1 врз. магданоз, 1кг. телешка кайма, сол, черен пипер и бахар.

Приготовление: Във робота се слагат една гл.лук и 1вр-ка магданоз ,накълцват се много на ситно и се измесват със каймата.


Останалите зеленчуци се нарязват на кръгчета.

<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s50.radikal.ru/i127/0810/68/20f13e577fa6.jpg" ></a>
 
Каймата се разстила на пласт с дебелина 2-3 см в тавата.

Нареждат се зеленчуците.


Исе пече на умерена фурна около 180 С , за около 1 час.


Бон Апетй
 
Здравейте!Искам да се включа с няколко рецепти.

Течна халва
3с.л. сусамен тахан;
2-3с.л. петмез(има различни видове).
Приготва се в купичка като се размесва до разтварянето на всички бучици.Ако се прибавя петмеза постепенно може да се нагоди на сладос според вкуса. Арабите го ядат на закуска и твърдят,че има сгряващ ефект.

Мушуя-салата от патладжани и риба тон
Печат се във фурна или на скара 2 патладжан,2 домата,1 глава чесън,1 глава лук, 3-4 чушки и 1-2 ч.л. ариса(люто чушково пюре).След като се обелят зеленчуците се накълцват или смилат.Към тях се прибавя малко магданоз и 1 консерва риба тон.Сервира се с маслини и арабски хляб.
Да ви е сладко!
 
Трябва да влезнете или да се регистрирате, за да отговорите тук.
Назад
Top