От кухнята на Джемма 3

[ibg1963]

Много ги обичам.Приятна вечеря и да не забравиш биричката

 

[Djemma]

Биричката е задължитлна.

А рецептата е много елементарна:
Настъргваш 2 тиквички, натрошаваш сирене, прибавяш 4 яйца, сол, копър или маграноз и малко брашно, да не е рядка сместта. После с лъжица слагаш от сместта в сгорещено олио и пържиш до зачервяване от двете страни.

 

[Djemma]

Днес правих Баклава с локум по златоградски

Корите се режат на две по дължина. Вземат с епо две кори, намазват се с олио, поръсват се с орехи и в единия край се слагат парченца локум. Навива се на ръло. Нарежда се в намаслена тавичка, отгоре се поливат с разтопено масло. Пекат се за около 20 мин на 220 гр. Заливат се още горещи със студен сироп от 1 кг захар и 1 л вода. Още са топли и не сме ги опитали, но миришат чудесно.

 

[nadejdabr]

Днес правих Баклава с локум по златоградски

Корите се режат на две по дължина. Вземат с епо две кори, намазват се с олио, поръсват се с орехи и в единия край се слагат парченца локум. Навива се на ръло. Нарежда се в намаслена тавичка, отгоре се поливат с разтопено масло. Пекат се за около 20 мин на 220 гр. Заливат се още горещи със студен сироп от 1 кг захар и 1 л вода. Още са топли и не сме ги опитали, но миришат чудесно.

Джема, баклава ми е едно от любимите сладки, обаче искам да те попитам имаш ли рецепта за направа и на кори, тук няма такива кори за баница Ще съм ти благодарна, ако може да дадеш някоя рецепта :kissyou:

 

[Djemma]

nadejdabr, корите се правят от обикновено банично тесто. трябва ти тънка точилка и се разточват с нишесте. В далечната 93-94 сама си точих, но сега не се затормозявам изобщо. За да станат тънки и еднакво дебели корите ти трябват доста тренировки. Но не е чак толкова сложно. Ръсиш с нишесте, навиваш кората на руло около точилката и така разточваш.
Тестото е от воса, сол, оцет и брашно. Нищо друго. Пропорциите обаче не помня на изуст, ще погледна и ще пиша допълнително. А ти междувременно можеш да напишеш в гугъла- обикновено банично тесто и да потърсиш, може да излезе нещо.

 

[nadejdabr]

nadejdabr, корите се правят от обикновено банично тесто. трябва ти тънка точилка и се разточват с нишесте. В далечната 93-94 сама си точих, но сега не се затормозявам изобщо. За да станат тънки и еднакво дебели корите ти трябват доста тренировки. Но не е чак толкова сложно. Ръсиш с нишесте, навиваш кората на руло около точилката и така разточваш.
Тестото е от воса, сол, оцет и брашно. Нищо друго. Пропорциите обаче не помня на изуст, ще погледна и ще пиша допълнително. А ти междувременно можеш да напишеш в гугъла- обикновено банично тесто и да потърсиш, може да излезе нещо.

благодаря ти :kissyou:

 

[Djemma]

Ето това намерих в технологията :
1 кг брашно, 0.400- 0,550 л вода, 0,015кг сол, 0,030л олио.

Обаче знам, че и оцет има. Но колко е , нали ти казах много отдавна съм точила, а професионалния рецептурник не е у мен сега.

 

[Скарлет]

Оцета е около 1 супена лъжица.

 

[Valja]

И аз съм точила доста и моята рецепта беше следната:
1 компотен буркан топла вода
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 с.л. оцет
1 с.л. олио
брашно - колкото поеме, за да се получи тесто.
Помни се много лесно!

 

[Djemma]

Вчера се събирахме по женски с колежки у нас. Та приготвих няколко нещица.
да започнем със салатата в мрежа
Мрежата се прави от 2 чайца, 2 с л брашно, сол и черен пипер. РАзбива се с пасатора. Изсипва се в шише с дупка на капачката и се прави в загрят тиган за палачинки мрежа, която се обръща да се запече и от другата страна. Тя става мека и може да се огъва спокойно.Излизат от тази доза около 6-7 мрежички
Салатата вътре е от нарязани на ивички краставици, сол, олио, оцет.

 

[Djemma]

Салата от домати с чесън и босилек
Нарязват се доматите, заливат се с дресинг от 50 мл зехтин, 2 с.л оцет, сол, 0.5 с.л мед, 3 скилидки счукан чесън, 1 ч.л сух босилек. Много е вкусно.

 

[Djemma]

Салата тип Руска
варени картофи
варени яйца
лук
кисели краставички
кренвирши
майонеза

 

[Djemma]

Салата с ролца и раци и сач имаше, но не съм го снимала.

Правих и хлебче.

 

[Djemma]

За десерт- крем нес кафе.

 

[blue_bouble]

Страхотни неща си приготвила.:clap: :clap:

А кошничката е много,много оригинална!

 

[Детелина]

Djemma, супер си - както винаги отлично представяне.
Кажи сега, салатката в това "чудо" мрежичка, как я сервираш - в обща чиния или в индивидуални. И колко гъста е тази мрежичка, колко са й големи дупките. Не изпада ли салатата от нея?
Предполагам, че в нея могат да се сложат и други салати - например руска и други с майонеза?
Много ми хареса, непременно ще се изфукам, като те изкопирам.

 

[Djemma]

Благодаря ти Детелина. Салатата в мрежа я сервирах в индивидуални чинии, защото ако е в обща първо ще се загуби ефекта, второ при сервирането мойже да се разпадне. Не беше много густа мрежата около2 см"окото". Но за руска примерно трябва да се направи поо-ситна мрежичка, да не изпадат съставките на салатата. моята понеже беше на ивици и се задържаха без проблем.

 

[delhina]

:clap: Браво Джема!Винаги оригинална!Жива и здрава да си!

 

[zhivka]

благодарност

Джема, благодаря за жеста. Разгледах го целия и много неща си харесах.
Приятен и ползотворен ден от сърце.
Живка:clap: :wine: :yes:

 

[Djemma]

Днес правих Кръстачките на леля Ванчи (източник бг мамма). Някъде ги наричат още пидета или плакети. Не можах да намеря линка към рецептата, затова ще я напиша:
Замесва се тесто от 500 мл вода, 1 ч.л сода за хляб, 1 с.л сол, 2-3 капки оцет, брашно. Разделя се на около 10 топки. Всяка се разточва на тънко, слага се сирене и се сгъва на плик, на 4-ри. Пече се на сая. Много са вкусни. Намазах ги с масълце, докато бяха топли.