Рецепти за хлебопечка
- Началник на темата Djemma
- Начална дата
- Статус
Чудесен е, браво! На коя програма го пече?
Не е заело цялото казанче, защото е малка дозата, ако удвоиш продуктите ще са точно за едно казанче.
Отдавна не съм правила козунак, та ти ми напомни сега, отивам и аз да заредя една доза в моята машина, че 2 дена- нищо не правя само манджи.
Межбу другото, не знам дали съм споменавала, че истинското панетоне е със закваска , а не с мяа, ако някой го интересува рецептата за закваската, ще я напиша. Но е дълга процедурата, затова чак за Великден смятам да направя със закваска.
Не е заело цялото казанче, защото е малка дозата, ако удвоиш продуктите ще са точно за едно казанче.
Отдавна не съм правила козунак, та ти ми напомни сега, отивам и аз да заредя една доза в моята машина, че 2 дена- нищо не правя само манджи.
Межбу другото, не знам дали съм споменавала, че истинското панетоне е със закваска , а не с мяа, ако някой го интересува рецептата за закваската, ще я напиша. Но е дълга процедурата, затова чак за Великден смятам да направя със закваска.
Djemma,пекох го на първа програма ,която се води основна за хляб.При нея има два варианта като време избирам по-краткия /2ч.50мин/.Тази програма ползвам до сега ,защото на нея стана хляба и не ми се щеше да експериментирам с някоя друга и да вземе да не стане .Има една за програма -кейк ,за кексове ,но незнам дали ще е подходяща за козунаци.
Ще увелича продуктите двойно ,но в такъв случай дали не трябва и да избера по-дълга програма за печене ?То всъщност по-дългата е за либра и половина /за по-голям грамаж/,а по-късата е за една либра .
Ще увелича продуктите двойно ,но в такъв случай дали не трябва и да избера по-дълга програма за печене ?То всъщност по-дългата е за либра и половина /за по-голям грамаж/,а по-късата е за една либра .
При мен и дългата и късата си имат 3 варианта за 500, 750 и 1000 гр . Така, че ако имаш такава възможност, ползвай си късата програма, само си увеличи грамажа.А тази за кекс- не е подходяща, тя е за сладкиши и ли хлябове със сода, бекпулвер, но не и с мая. Имам рецепта за соден хляб, ако искаш ще я напиша и пробвай с нея програмата за кекс. Аз не съм го пробвала още, каня се, може би утре или вдруги ден ще я пробвам.
Djemma каза:Межбу другото, не знам дали съм споменавала, че истинското панетоне е със закваска , а не с мяа, ако някой го интересува рецептата за закваската, ще я напиша. Но е дълга процедурата, затова чак за Великден смятам да направя със закваска.
Аз проявявам интерес. Ще ми е интересно да пробвам.
.Значи има желаещи,ами ето рецептата за закваската:
Натурална закваска (ievito di pasta madre )
50 гр ябълков или гроздов сок се смесват с 150 гр качествено прясно брашно и 50 гр вода.Замесва се тесто.Поставя се в съд, който се затваря отгове с найлоново фолио и се оставя за 48 часа на топло (идеално е 28 гр). Аз оставям в микровълновата фурна,така не се влияе от случайно течение.Не се пипа тестото, трябва да е увеличило обема си 2 пъти.След 48 часа в тестото се добавя 150 гр брашно и 25 гр вода, отново се измесва.Оставя се пак в съда, покрит с найлоново фолио за 12 часа.След това тестото се реже на парчета, които се оставят в подсладена вода за 15 мин,вадят се, леко се подсушават, колкото да не капе от тах вода и се слагат отново в съда. Закваската е готова за ползване. Съхранява се в хладилник до 3-4 дена, покрита с фолио.
Използва се вместо мая, като на 1 кг брашно трябва 250 гр закваска.
Оригиналното панетоте е със закваска и затова има различна структура и вкус от тестото с мая.Има по-пореста структура. И понеже много искам да направя със закваска панетоне, като се разтършувах намерих тази рецепта. Не твърдя,че е единствена или най-добра.Може да има и друга рецепта, но аз тази знам само. Непременно ще я пробвам, но за Великден чак.А иначе съм правила закваска за 12 часа, но с малко количество мая в нея. Ако се сещате-хляба със закваска, който показах. Наистина вкусът е по-добър и структурата отлична, когато се ползва закваска.
Натурална закваска (ievito di pasta madre )
50 гр ябълков или гроздов сок се смесват с 150 гр качествено прясно брашно и 50 гр вода.Замесва се тесто.Поставя се в съд, който се затваря отгове с найлоново фолио и се оставя за 48 часа на топло (идеално е 28 гр). Аз оставям в микровълновата фурна,така не се влияе от случайно течение.Не се пипа тестото, трябва да е увеличило обема си 2 пъти.След 48 часа в тестото се добавя 150 гр брашно и 25 гр вода, отново се измесва.Оставя се пак в съда, покрит с найлоново фолио за 12 часа.След това тестото се реже на парчета, които се оставят в подсладена вода за 15 мин,вадят се, леко се подсушават, колкото да не капе от тах вода и се слагат отново в съда. Закваската е готова за ползване. Съхранява се в хладилник до 3-4 дена, покрита с фолио.
Използва се вместо мая, като на 1 кг брашно трябва 250 гр закваска.
Оригиналното панетоте е със закваска и затова има различна структура и вкус от тестото с мая.Има по-пореста структура. И понеже много искам да направя със закваска панетоне, като се разтършувах намерих тази рецепта. Не твърдя,че е единствена или най-добра.Може да има и друга рецепта, но аз тази знам само. Непременно ще я пробвам, но за Великден чак.А иначе съм правила закваска за 12 часа, но с малко количество мая в нея. Ако се сещате-хляба със закваска, който показах. Наистина вкусът е по-добър и структурата отлична, когато се ползва закваска.
Да се похваля и аз с резултати,от скоро имам машината за хляб и от тогава хляб в нас не се купува.Вчера реших да използвам програмата за сладко,резултата беше страхотен.Сладкото го направих от ябълки и моркови,рецептата е от Rumiana,с малки корекции в пропорциите от моя страна(по мой вкус).Сложих 400 гр.ябълки,200 гр.моркови и 100гр.захар.
Ами аз слагам 6 чаши нарязани плодове , 4 чаши захар и малко лим. киселина. Излизат около 3-4 бурканчета. Но веднага зареждам още една доза,моята се включва, докато на сестра ми не ще веднага- трябва да се охлади, че тогава чак може да се пусне отново. Никаква философия няма. Ако ти се стори рядко сладкото, може да пуснеш програмата още веднъж. Не се препича сладкото, става много хубаво.
Ами те долу-горе всички машинки са хубави. Но на първо място- да е с вместимост най-малко 1000 гр, може 1200. Те имат опции и за малък хляб- 750 и 500 гр, докато малката прави смао малък хляб. Второ гледаш да има отложен старт- много полезна функция при хлебопекарните. Може да я заредиш преди да тръгнеш на работа, а като се върнеш в къщи да те чака топъл хляб.Или да си поспиш в почивните дни, а като станеш тестото вече е втасало и само да изпържиш или изпечеш закуската набързо.
Трето- гледай д аима звуков сигнал след първото замесване. Той те известява кога можеш да сложиш добавки в тестото- ядки, семки и др. Също така е полезна и програмата за мармалад- аз само там си правя вече сладкото. Можеш да гледаш и мощността- моята е с 450 в мощност има със 750-800 в. За друго сега не се сещам, но мисля, че това е основното.
Трето- гледай д аима звуков сигнал след първото замесване. Той те известява кога можеш да сложиш добавки в тестото- ядки, семки и др. Също така е полезна и програмата за мармалад- аз само там си правя вече сладкото. Можеш да гледаш и мощността- моята е с 450 в мощност има със 750-800 в. За друго сега не се сещам, но мисля, че това е основното.
lucy
Модератор
безкрайно ти благодаря за съветите! точно днес гледах в новото "Метро" модел на една и като по поръчка и ти си дала информация, така че мога да сравнявам!!!! тя е с мощност 850 вата, капацитет 1250 г, 2 бъркалки, 85 програми и 13 часов таймер ... предполагам, че като модел е добра, но цената е много ниска и незнам колко и как всъщност ще работи 
за съжаление, май няма гаранция ...
за съжаление, май няма гаранция ...- Статус