Коледни и новогодишни рецепти
- Началник на темата Djemma
- Начална дата
- Статус
Миле, ами по подробно- смесвам всички продукти без брашното до еднородна смес. Прибавям постепенно брашното докато се оформи тесто, което да не лепне по ръцете, но и да не е много твърдо, че нямам омекване иначе меденките, по-добре по-меко. Разточваш го, изрязваш формички и ги печеш, като в никакъв случай не ги препичай, защото пак няма да омекнат. По-светлички ги вадиш от фурната. Не се притесняеай ако ти се сторят меки, след изстиване се втвърдяват. Можеш да разрежеш една ако не си сигурна, ако не е тиклаво тестото-са готови за вадене.След като изстинат. Разбиваш белтъка с лимоновия сок и прибавяш пудрата захар. по рецептата , която дадох на мен ми се получава рядко, затова добавям повече пусра захар, за да може да се шприцова и да не изтича от шприца. И така с тънък накрайник или с отрязан връх на торбичка шприцоваш разни неща. Това го видях в един друг форум иначе досега по тази рецепта съм правила по мързеливи- топчета слепени с мармалад. Веднъж само правих дядо коледа по шаблон, но не омекнаха- с разноцветна глазура. Ама не омекнаха, защото ги направих непосредствено преди Коледа, затова още от сега си направих меденките- да омекнат нормално.Имат време. Прибрах ги в метална кутия на студено. Вече са омекнали вчера ги пробвах. 
(Само на мен е разрешено да ги пробвам, защото ако някой друг ги пробва няма да останат до Коледа) А как мирише като отворя кутията ако знаеш - божестево, на Коледа . Тези дни пак ще меся тестото- ще правя медена елха и къщичка.Ако до тогава не си ги направила, ще дам стъпка по стъпка в картинки всичко.
(Само на мен е разрешено да ги пробвам, защото ако някой друг ги пробва няма да останат до Коледа) А как мирише като отворя кутията ако знаеш - божестево, на Коледа . Тези дни пак ще меся тестото- ще правя медена елха и къщичка.Ако до тогава не си ги направила, ще дам стъпка по стъпка в картинки всичко.
ПРОДУКТИ:
1 средно голяма пуйка ( около 3 кг.)
1 голяма кисела зелка
50 г краве масло
50 г шунка, нарязана на ситно
1 глава лук
100 г бекон
1 голяма ябълка
2 с.л. стафиди
2 с.л. коняк
1 ч.ч. ориз
1/2 ч.ч. вино
2 с.л. олио
3 с.л. свинска мас (или олио)
1 лимон
3 ч.ч. вода
сол, черен пипер и ким на вкус;
ПРИГОТВЯНЕ:
Пуйката се измива, намазва се отвътре и отвън със сол, масло и чеен пипер и се поръсва със сока от 1 лимон. Стафидите се накисват в коняка за 10 минути за да набъбнат.
Запържва се нарязания на ситно лук, ориза, стафидите и шунката в 2 с.л. олио. Добавя се 1 ч.ч. вода и се вари до набъбване на ориза. Прибавя се настърганата ябълка, сол и черен пипер. С тази плънка се правят малки сармички с част от киселото зеле. С тях се пълни пуйката и след това се зашива отвора с бял конец (или се забожда с клечки за зъби).
От останалото зеле се отделят няколко големи листа, а останалата част се нарязва на ситно и се запържва в тавата в която ще се пече пуйката в свинската мас. След това се поръсва с ситно нарязания бекон. Пуйката се слага върху така приготвената подложка с корема нагоре, покрива се със зелеви листа (за да не прегори). Сипват се 2 ч.ч. вода и се пече на умерена фурна. От време на време се полива със соса. Обръща се на няколко пъти и се добавя по малко топла вода при необходимост. Опечената пуйка се познава по това, че лесно се набожда с вилица и от мястото на пробождането, изтича светъл прозрачен сок.
Изпечената пуйка се изважда, а зелето се поръсва с малко ким и виното и се пече още 10 минути.
Сервира се с гарнитура от варени картофи и плодове отт компот от дюли, кайсии или праскови (те омекотяват киселия вкус на зелето).
1 средно голяма пуйка ( около 3 кг.)
1 голяма кисела зелка
50 г краве масло
50 г шунка, нарязана на ситно
1 глава лук
100 г бекон
1 голяма ябълка
2 с.л. стафиди
2 с.л. коняк
1 ч.ч. ориз
1/2 ч.ч. вино
2 с.л. олио
3 с.л. свинска мас (или олио)
1 лимон
3 ч.ч. вода
сол, черен пипер и ким на вкус;
ПРИГОТВЯНЕ:
Пуйката се измива, намазва се отвътре и отвън със сол, масло и чеен пипер и се поръсва със сока от 1 лимон. Стафидите се накисват в коняка за 10 минути за да набъбнат.
Запържва се нарязания на ситно лук, ориза, стафидите и шунката в 2 с.л. олио. Добавя се 1 ч.ч. вода и се вари до набъбване на ориза. Прибавя се настърганата ябълка, сол и черен пипер. С тази плънка се правят малки сармички с част от киселото зеле. С тях се пълни пуйката и след това се зашива отвора с бял конец (или се забожда с клечки за зъби).
От останалото зеле се отделят няколко големи листа, а останалата част се нарязва на ситно и се запържва в тавата в която ще се пече пуйката в свинската мас. След това се поръсва с ситно нарязания бекон. Пуйката се слага върху така приготвената подложка с корема нагоре, покрива се със зелеви листа (за да не прегори). Сипват се 2 ч.ч. вода и се пече на умерена фурна. От време на време се полива със соса. Обръща се на няколко пъти и се добавя по малко топла вода при необходимост. Опечената пуйка се познава по това, че лесно се набожда с вилица и от мястото на пробождането, изтича светъл прозрачен сок.
Изпечената пуйка се изважда, а зелето се поръсва с малко ким и виното и се пече още 10 минути.
Сервира се с гарнитура от варени картофи и плодове отт компот от дюли, кайсии или праскови (те омекотяват киселия вкус на зелето).
ОК! Така или иначе ако правя елхички ще са чак за Нова Година.
А меденките как ги печеш- на хартия или направо ги слагаш в тавата?
Уф, решила съм да се поразвъртя малко в кухнята за разни вкусотийки, че направо ме заразихте.
Май е излишно е да казвам какво мисля за тебе - ти си направо магьосник. :wink:
А меденките как ги печеш- на хартия или направо ги слагаш в тавата?
Уф, решила съм да се поразвъртя малко в кухнята за разни вкусотийки, че направо ме заразихте.
Май е излишно е да казвам какво мисля за тебе
- ти си направо магьосник. :wink:Бамби каза:Дано не ми е много тъп въпроса, но как го извади от тавата?Скарлет каза:
Питам, защото имам желание да се пробвам да забъркам едно такова чудо, но пък нямам формички.
Бамби,купих си форма за кекс от фолио и го пеках в нея,но направих двойна доза,иначе се покри само дъното на формата.След като се опече изрязах с ножица и готово. :yes: [:]
Бамби каза:ОК! Така или иначе ако правя елхички ще са чак за Нова Година.
А меденките как ги печеш- на хартия или направо ги слагаш в тавата?
Уф, решила съм да се поразвъртя малко в кухнята за разни вкусотийки, че направо ме заразихте.
Май е излишно е да казвам какво мисля за тебе
Откакто имам силиконово килимче, пека всичко на него, но преди това пекох върху хартия.
Салата-елха
225 гр крема сирене
225 гр настърган кашкавал
3 с.л нарязан червен пипер
3 с.лнарязан на ситно лук
2 ч л сос Уорчестър
3/4 чаша нарязан магданоз
За украса- жълт пипер. коктейлни домати, ломонова кора
Нямаше ме за десетина дни и през това време толкова чудеса са станали тук :shock: .Втора седмица разглеждам какво се изписало по време на отсъствието ми.Браво на всички за творенията .Нямам думи.Възхитена съм.
А сега едно :?: към Djemma относно меденките.Не разбрах само самата глазура в печката ли се изсушава?Предполагам като целувките на съвсем слабо.Извине ме за тъпия въпрос но и на мен много ми харесаха и искам да опитам.
А сега едно :?: към Djemma относно меденките.Не разбрах само самата глазура в печката ли се изсушава?Предполагам като целувките на съвсем слабо.Извине ме за тъпия въпрос но и на мен много ми харесаха и искам да опитам.
Капама: бая продукти ама и бая време се яде
Продукти: 1/2 кг свински пържоли
1 пиле
1/2 телешки пържоли
1/2 пуйка
2 бр. сурови суджуци
300 г бекон
1/2 кг гъби
Начин на приготвяне:
Трябва ви голям пръстен гювеч с капак.
На дъното се слагат няколко зелеви листа. След това се реди 1 ред пиле, 1 ред телешки пържоли, 1 ред пуешко, 1 ред свинско. Най отгоре се нареждат суджуците и върху тях зелевите сърми. Между всеки ред се наръснат нарязани на едро бекон и гъби. Подправя се с черен пипер и сол. Налива се 1 ч.ч. вода или зелев сок. Слага се капака и се замазва с малко тесто. Пече се на слаба фурна 2-3 часа.
Ако нямате някои от продуктите заместете ги с други - например заешко или пък сложете колкото имате.
поне 2-3 дни няма да готвите
Продукти: 1/2 кг свински пържоли
1 пиле
1/2 телешки пържоли
1/2 пуйка
2 бр. сурови суджуци
300 г бекон
1/2 кг гъби
Начин на приготвяне:
Трябва ви голям пръстен гювеч с капак.
На дъното се слагат няколко зелеви листа. След това се реди 1 ред пиле, 1 ред телешки пържоли, 1 ред пуешко, 1 ред свинско. Най отгоре се нареждат суджуците и върху тях зелевите сърми. Между всеки ред се наръснат нарязани на едро бекон и гъби. Подправя се с черен пипер и сол. Налива се 1 ч.ч. вода или зелев сок. Слага се капака и се замазва с малко тесто. Пече се на слаба фурна 2-3 часа.
Ако нямате някои от продуктите заместете ги с други - например заешко или пък сложете колкото имате.
поне 2-3 дни няма да готвите
darri, не се изсушава във фурната. Ние сме със парно отопление и на стайна температура за около 15 минути си изсъхна идеално.
Скарлет, чудесен козунак ! А за форма да ти дам една идея- взимаш една по-голяма метална кутия от консерва(1 кг например от доматено пюре или грах. Трябва да я застелиш с пекарска хартия. Ако намериш по-голяма кутия от това, още по-добре. А във формите за мафини стават мини панетоне.
:thumbup:Още мисля,че си заслужава да си купи човек веднъж от Метро панетоне в метална кутия,защото става да се използва хем за печене следващите години, хем за съхранение след това, като изстине.:yes: Смяташ ли да го държиш до Коледа или ще си го хапнете сладко ,сладко.
Скарлет, чудесен козунак ! А за форма да ти дам една идея- взимаш една по-голяма метална кутия от консерва(1 кг например от доматено пюре или грах. Трябва да я застелиш с пекарска хартия. Ако намериш по-голяма кутия от това, още по-добре. А във формите за мафини стават мини панетоне.
:thumbup:Още мисля,че си заслужава да си купи човек веднъж от Метро панетоне в метална кутия,защото става да се използва хем за печене следващите години, хем за съхранение след това, като изстине.:yes: Смяташ ли да го държиш до Коледа или ще си го хапнете сладко ,сладко.
- Статус