И от кухнята на Пеп-чо
- Началник на темата pep-4o
- Начална дата
Салата с риба ТОН
Попаднах на нея, търсеики нещо по-така, нещо ново, не съпер-ексотично, но по-различно.
"Опорна" рецепта:
Сирене (най-добре накиснато няколко дни предварително в зехтин със смес от подправки- тук сиренето е познато като Фета)- натиска се/смачква се с вилица; по същия начин и с филето от рибата; ситно нарязани жилена прясна пиперка и кисели краставички, сварена царевица; обилно- скопър се порасва и по вскъс: сол, лимон,майонеза...дайте полет на фантазията си!
PS-xybavo e da prestoi 1 den predi jadene- da se ovkysi!
Попаднах на нея, търсеики нещо по-така, нещо ново, не съпер-ексотично, но по-различно.
"Опорна" рецепта:
Сирене (най-добре накиснато няколко дни предварително в зехтин със смес от подправки- тук сиренето е познато като Фета)- натиска се/смачква се с вилица; по същия начин и с филето от рибата; ситно нарязани жилена прясна пиперка и кисели краставички, сварена царевица; обилно- скопър се порасва и по вскъс: сол, лимон,майонеза...дайте полет на фантазията си!
PS-xybavo e da prestoi 1 den predi jadene- da se ovkysi!
Джемма, това е моето ЛС до galina_vasi , когато видях, че е писала по други теми и е повтаряла рецепти (имаше една дори в тема "Привет". А по-долу е нейния отговор.
А в момента в който се появи и писах ЛС как да ползва кредора от абв-то, после ако забелязахте обходи темите и дори в някои писа по два поста, а на забележката (вече не си спомням, но май Яни беше) да пише на кирилица, че всички тук се стараят, най-нагло запита "проблем ли има"
Аз лично не съжалявам, че я няма :shock:
А в момента в който се появи и писах ЛС как да ползва кредора от абв-то, после ако забелязахте обходи темите и дори в някои писа по два поста, а на забележката (вече не си спомням, но май Яни беше) да пише на кирилица, че всички тук се стараят, най-нагло запита "проблем ли има"
Аз лично не съжалявам, че я няма :shock:
Баница със сирене , но надупена
Тя си е нормална - с плънка
1 пакет готови кори - моята тава е точно за Фамилия
300-400гр. сирене,
1 кофичка кисело мляко с 1 л. сода за хляб
2-3 лъжици брашно
3 яйца
и 1 каф.чаша олио (малко е, но не обичаме мазно )
Плънката се обърква. Отделям по две кори, като ги завивам на руло. Като ги наредя в тавата, заливам с 1 ч.ч. газирана вода, разбита с 2 яйца и пека около 30 мин.
Когато е готова - това е новото при мен - в сряда ми го каза шефката ми,
вадя тавата и без да напръсквам и завивам, обръщам цялата тава върху друга, така, че да не опира долната тава на самата баница и оставям така да изстине.
Остава си пухкава и надутото не се връща обратно :? май се казва "не спъхва"
Ако успея утре ще пусна снимка (т.е. ако ми я снимат де
)
Ето снимка на баницата, което е принос за Сирни заговезни, защото по принцип не се пости в къщи. Имаше и яйца и халва съответно, но с това традицията приключва.
Тя си е нормална - с плънка
1 пакет готови кори - моята тава е точно за Фамилия
300-400гр. сирене,
1 кофичка кисело мляко с 1 л. сода за хляб
2-3 лъжици брашно
3 яйца
и 1 каф.чаша олио (малко е, но не обичаме мазно )
Плънката се обърква. Отделям по две кори, като ги завивам на руло. Като ги наредя в тавата, заливам с 1 ч.ч. газирана вода, разбита с 2 яйца и пека около 30 мин.
Когато е готова - това е новото при мен - в сряда ми го каза шефката ми,
вадя тавата и без да напръсквам и завивам, обръщам цялата тава върху друга, така, че да не опира долната тава на самата баница и оставям така да изстине.
Остава си пухкава и надутото не се връща обратно :? май се казва "не спъхва"
Ето снимка на баницата, което е принос за Сирни заговезни, защото по принцип не се пости в къщи. Имаше и яйца и халва съответно, но с това традицията приключва.
Толумбички
300мл. вода
120-130мл. олио
щипка сол
парено тесто с приблизително 2 водни чаши брашно и 4-5 яйца, прибавени след объркването на брашнтото с врящата вода.
Процеса на пържене е известен - в много олио, за по-лесно пълня големия шприц и шприцовам в тенджера на голям кръг, след което с ножицата вътре нарязвам на по-малки.
Сиропиране - на тази доза 3ч. захар с 4 чаши вода и 2-3 ванилии (чаши от по 200-220мл.) И за да са добре сиропирани потапям по няколко за 1-2 минути във врящия сироп, а накрая го сипвам върху подредените в тава и сиропирани вече толумби.
300мл. вода
120-130мл. олио
щипка сол
парено тесто с приблизително 2 водни чаши брашно и 4-5 яйца, прибавени след объркването на брашнтото с врящата вода.
Процеса на пържене е известен - в много олио, за по-лесно пълня големия шприц и шприцовам в тенджера на голям кръг, след което с ножицата вътре нарязвам на по-малки.
Сиропиране - на тази доза 3ч. захар с 4 чаши вода и 2-3 ванилии (чаши от по 200-220мл.) И за да са добре сиропирани потапям по няколко за 1-2 минути във врящия сироп, а накрая го сипвам върху подредените в тава и сиропирани вече толумби.
А ето и прословутите ЧЕРВЕЙЧЕТА на синчето ми, които с името си отказват всичките му гости от яденето им, и си остават за него :? :? сигурно е някаква тактика (тази рецепта я представи Тереза Маринова при ЗВездев )
Бяло месо от пиле (2 пържоли за 1 порция)
нарязано на жулиени, с дебелина не повече от дебелина на кутре.
Мариноват се за поне 1-2 ч. в 2с.л. соев сос+2с.л. водка+черен пипер
Докато се мариноват се объркват 2-3 пъти, при което поемат маринатата си.
Непосредствено преди пържене се овалват в брашно, обтриват се хубаво с ръце - като въженце, още веднъж в царевично нишесте или пак брашно и като се отърсят хубаво от последното - се пържат. Аз лично си приготвям всички и тогава пържа, защото стават бързо. Стават хрупкави.
Бяло месо от пиле (2 пържоли за 1 порция)
нарязано на жулиени, с дебелина не повече от дебелина на кутре.
Мариноват се за поне 1-2 ч. в 2с.л. соев сос+2с.л. водка+черен пипер
Докато се мариноват се объркват 2-3 пъти, при което поемат маринатата си.
Непосредствено преди пържене се овалват в брашно, обтриват се хубаво с ръце - като въженце, още веднъж в царевично нишесте или пак брашно и като се отърсят хубаво от последното - се пържат. Аз лично си приготвям всички и тогава пържа, защото стават бързо. Стават хрупкави.
Ето и двете торти, които наравих за рожденния ден на щерката: една сметанова и една полу-шоколадова, тъй като след 3ч. престой сметаната вместо да ми се стегне, тя отпусна.
Пандишпанен блат, срязан по на 2, едната е с 3блата, едната с 4 (т.е. 1 и 2).
Шоколадовата глазура е шоколад Своге млечен с 2л. мляко и масло, белите цветя - от половин доза, но с бял.
И се извинявам за качеството на снимките, но явно съм много лош фотограф.
Пандишпанен блат, срязан по на 2, едната е с 3блата, едната с 4 (т.е. 1 и 2).
Шоколадовата глазура е шоколад Своге млечен с 2л. мляко и масло, белите цветя - от половин доза, но с бял.
И се извинявам за качеството на снимките, но явно съм много лош фотограф.
Пепи, и двете торти изглеждат много апетитно. Както съм пак гладна, май ще ми трябва лигавник...