Никулденска трапеза
- Началник на темата Djemma
- Начална дата
Леле! :shock: Засрамих се... Ако ви кажа, че за Никулден направих само панирана скумрия... Ама все пак съм млада домакиня без много опит, с шаран ме е страх да се занимавам, че досега не съм правила, а пък имам и малко дете на главата... къде ти време за толкова вкуснотии...
Djemma, може ли рецептата за тортата? Наскоро си копирах рецепта за Птиче мляко от един руски сайт, но не е същата.
Djemma, може ли рецептата за тортата? Наскоро си копирах рецепта за Птиче мляко от един руски сайт, но не е същата.
Торта "Птиче мляко"
Блат :
4 яйца се разбиват с 1 чаша захар, прибавя се 1 чаша брашно. Изпича се блат.
Крем :
40 гр желатин, 1 чаша прясно мляко,300 гр масло,10 яйца, 2 чаши захар,1 с.л брашно,ванилия.
Желатинът се накисва в 150 гр вода, разтваря се без да завира. Жълтъците се разбиват с 1 чаша захар, долива се мляко и брашното се слага, предварително размито с няколко лъжици от млякото.Сварява се на крем на водна баня.Оставя се да изстине. Маслото се разбива с ванилията и се прибавя по малко от сварения крем, разбива се добре, Разбиват се белтъците на гъст сняг с другата чаша захар. Прибавя се бързо на тънка струйка горещия желатин ( именно горещ! ).Съединяват се внимателно двата крема до еднородна маса.
Глазура :
5 с.л какао,4 с л мляко,50 гр масло, 1/2 чаша захар. Всичко се кипва на котлона до хомогенна смес.
Сглобяване на тортата:
Блатът се реже на две.Едната част се поставя във формата, в която е печен, излива се крема, слага се другия блат. Оставя се да желира 4-5 часа в хладилника. След това се вади на табличка и се полива с глазурата. На снимката в крема е добавена червена боя и част от крема е изсипан в тава на тънък пласт. След като желира сместта в тавата с формичка за сладки или нож може да се изрежат фигури за украса на тортата.
Блат :
4 яйца се разбиват с 1 чаша захар, прибавя се 1 чаша брашно. Изпича се блат.
Крем :
40 гр желатин, 1 чаша прясно мляко,300 гр масло,10 яйца, 2 чаши захар,1 с.л брашно,ванилия.
Желатинът се накисва в 150 гр вода, разтваря се без да завира. Жълтъците се разбиват с 1 чаша захар, долива се мляко и брашното се слага, предварително размито с няколко лъжици от млякото.Сварява се на крем на водна баня.Оставя се да изстине. Маслото се разбива с ванилията и се прибавя по малко от сварения крем, разбива се добре, Разбиват се белтъците на гъст сняг с другата чаша захар. Прибавя се бързо на тънка струйка горещия желатин ( именно горещ! ).Съединяват се внимателно двата крема до еднородна маса.
Глазура :
5 с.л какао,4 с л мляко,50 гр масло, 1/2 чаша захар. Всичко се кипва на котлона до хомогенна смес.
Сглобяване на тортата:
Блатът се реже на две.Едната част се поставя във формата, в която е печен, излива се крема, слага се другия блат. Оставя се да желира 4-5 часа в хладилника. След това се вади на табличка и се полива с глазурата. На снимката в крема е добавена червена боя и част от крема е изсипан в тава на тънък пласт. След като желира сместта в тавата с формичка за сладки или нож може да се изрежат фигури за украса на тортата.
Питка
3 яйца, 500 гр. пр. мляко,30 гр. мая, 1 кг. брашно, 3 с.л олио, 1 с.л захар, 1 с.л сол
Замесва се тесто, като втаса се разделя на 3 части. Всяка се разточва на кръг и се маже обилно с масло, събират се една върху друга. Реже се на 16 като торта, всяко парче се навива на кифличка. Като втаса в тавата , маже се с яйце, ръси се със сусам и се пече при 180 гр
3 яйца, 500 гр. пр. мляко,30 гр. мая, 1 кг. брашно, 3 с.л олио, 1 с.л захар, 1 с.л сол
Замесва се тесто, като втаса се разделя на 3 части. Всяка се разточва на кръг и се маже обилно с масло, събират се една върху друга. Реже се на 16 като торта, всяко парче се навива на кифличка. Като втаса в тавата , маже се с яйце, ръси се със сусам и се пече при 180 гр
Аз направо не мога да се откъсна от компютъра :lady: , такива красоти на куп скоро не бях виждала :idea: .
Иска ми се всички рецепта да разбера, но нека като начало да започнем с бонбинките Рафаело, Дема , напиши ми тази рецепта. :flower: , моля те.
Иска ми се всички рецепта да разбера, но нека като начало да започнем с бонбинките Рафаело, Дема , напиши ми тази рецепта. :flower: , моля те.