Един лек въпрос....за вас!
- Началник на темата svetta
- Начална дата
За да направиш кисело мляко, трябва да имаш подкваса - малко кисело мляко (аз слагам 1 супена лъжица подкваса на 5 л прясно мляко).
Прясното мляко се кипва, охлажда се, така че ако се потопи малкото пръстче в него, да издържа да преброиш до 10. После подквасата се разбърква с малко прясно мляко и се сипва в млякото, което ще се кваси. Хубаво се разбърква, налива се в буркани или друг съд, похлупва се, завива се с нещо, така че да не изстива бързо. След 4 часа е готово. Вместо да се завива, може да се сложи във фурната на електрическа печка (БЕЗ загряване) - изолационният материал на фурната задържа топлината.
Ако нямате подкваса, тогава не съм наясно как би могло да стане, но вероятно има начин.
Прясното мляко се кипва, охлажда се, така че ако се потопи малкото пръстче в него, да издържа да преброиш до 10. После подквасата се разбърква с малко прясно мляко и се сипва в млякото, което ще се кваси. Хубаво се разбърква, налива се в буркани или друг съд, похлупва се, завива се с нещо, така че да не изстива бързо. След 4 часа е готово. Вместо да се завива, може да се сложи във фурната на електрическа печка (БЕЗ загряване) - изолационният материал на фурната задържа топлината.
Ако нямате подкваса, тогава не съм наясно как би могло да стане, но вероятно има начин.
Благодаря за помоща,твойта рецепта ще я пратя на свойте познати.Със подквасата няма проблеми,защото мойте познати бяха тук и купиха кисело мляко,което вземаха със себе си.Но имам още един въпрос - може ли от направено кисело мляко да се направи друго пак.Имам предвид - да се ползва направеното мляко за подкваса следващият път.
Благодаря пак за помощта ти!
Благодаря пак за помощта ти!
Да, най-добре е да се ползва подкваса от направеното мляко. Има разни тънкости, които ще споделя. Ако млякото не се е подквасило, причините може да са две - или е взета подкаса от кисело мляко с малко млечно-кисели бактерии, или температурата е била ниска. В първия случай може да се опита пак с повечко подкваса. Във втория случай съдът с неподквасеното мляко се слага в друг съд с гореща вода и "магията" става.
Пропорциите, за които писах /подкваса/прясно мляко/ се отнасят за домашно мляко. Може за начало да пробват с малко количество мляко и ако всичко е наред, да ползват подкваса от направеното мляко. Ако нещо не е станало, да увеличат количеството на подквасата. Успех! :greeneye: