Домашна "Пикантина"

[demetra]

Предлагам ви моята рецепта за домашна подправка тип "Пикантина". Вземат се 1 кг. лук, 1 кг. червени чушки, 1 кг. моркови, 3-4 връзки магданоз и 1 глава с листата кервиз. Всичко това се смила с машинка за кайма (може и с кухненски робот), прибавя се 1 кг. сол и се разбърква хубаво. Насипва се в буркани и се съхранява на студено. Аз си правя три такива дози и я използвам през цялата година за почти всички ястия.
:!: Когато готвите с тази подправка не слагайте допълнително сол.

 

[s_la]

домашна пикантина

Това нещо заварява ли се или се държи в хладилник?

 

[Jovany]

Не че разбирам от кулинария но според мен нищо не се прави солта действа като консерватор и би трябвало да се запази за доста дълго време

 

[demetra]

Аз лично го държа в хладилника, иначе може и в студено мазе. Не се стерилизира.